Le salon de thé

Chez Charlotte

Un Salon de thé unique à Paris avec les fameux macarons Pierre Hermé Paris

Nous sommes très heureux de vous proposer de passer un moment dans notre salon de thé "Chez Charlotte" qui se trouve dans les salons de l'hôtel à Paris Rive Gauche. Chic et chaleureux, ces salons aux ambiances trés différentes ont pour fil directeur l'art : l'art de la peinture, l'art de la sculpture mais aussi l'art video.

A la carte, les macarons créés par Pierre Hermé. Ferran Adria, le chef du restaurant El Bulli, le restaurant le plus connu au monde a déclaré : "les macarons de Pierre Hermé représentent la perfection". Il est vrai que la créativité et l'audace de Pierre Hermé laissent sans voix le monde de la pâtisserie. 

Pour accompagner les délicieuses créations de Monsieur Hermé, nous vous proposons une sélection du « Palais des Thés », compagnie qui s’approvisionne directement sur les lieux de culture des thés, en Asie depuis plus de vingt ans.

 

Notre salon de thé est l’occasion rêvée pour les gourmands qui ne séjournent par à l'hôtel de découvrir (ou de redécouvrir), notre hôtel attachant, à l’âme artistique et design, situé dans un quartier où la vie parisienne prend sa source.

 

Ouvert tous les jours de 14H30 à 18H, Chez Charlotte, Salon de thé à Paris Rive Gauche.

Les macarons Pierre Hermé Paris

On lui demande souvent d’où et comment lui viennent ses idées. Ces combinaisons de goûts, de textures et de saveurs. Ces savoureuses créations qui font sa marque de fabrique et sont reconnaissables entre mille.

Il se prête volontiers à répondre... Gourmandise, plaisir, sensations, rencontres, fragrances, textures. Pierre Hermé est curieux de tout et tout l’inspire. Cela paraît facile ! Lui voyage, ses créations, elles, nous transportent.

On a tout écrit sur Pierre Hermé. “Picasso de la pâtisserie, Virtuose du sucré, Architecte des émotions, Dior des desserts”... mais comparaison n’est pas raison. On a cherché à comprendre et à expliquer : la lignée de pâtissiers dont il est issu, son apprentissage auprès du maître Gaston Lenôtre, ses origines alsaciennes.
À tout cela Pierre Hermé reconnaît devoir sa“passion du métier” et son goût immodéré du “travail bien fait”. Aussitôt il ajoute, le “sens du détail” et son “terroir mental”.

Des images qui nous laissent entrapercevoir son paysage sensible intérieur, une sorte de jardin zen où chaque pierre recèlerait une émotion, qu’inlassablement, patiemment, Pierre Hermé ordonne avec délicatesse, comme il saisit chaque chose, et la tendresse qui se lit dans son regard.

Terroir mental dans lequel il puise, cultive, compose, imagine, regarde, soupèse et invente ce qui demain va nous régaler.

Venez découvrir les macarons Pierre Hermé Paris dans notre salon de thé, venez ouvrir une porte vers des émotions ... culinaires.

La sélection du Palais des Thés

A l'origine du Palais des Thés, une cinquantaine d'amateurs de thé décide de créer leur propre entreprise. Afin de garantir la fraîcheur et la qualité de leurs thés, ils prennent le parti de s'approvisionner directement sur les lieux de culture.


Ils se rendront donc régulièrement dans les plantations, ce qui leur permettra de surcroît de connaître et de contrôler les conditions de travail des cueilleurs, les méthodes agricoles employées, le respect des normes d'hygiène, de sécurité... Ce sera aussi pour eux l'occasion de rencontrer les hommes et les femmes qui vivent du thé et de découvrir la richesse des cultures qu'inspire cette boisson.

Cet esprit, exigeant et humaniste, anime toujours l'équipe du Palais des Thés. Tout au long de l'année, les acheteurs du Palais des Thés parcourent le monde à la recherche des meilleurs crus, à la découverte de nouveaux thés aux saveurs rares et délicieuses.

En visitant fréquemment les jardins, en favorisant des relations durables avec leurs fournisseurs, le Palais des Thés poursuit sa mission : apporter la meilleure qualité et  faire partager leurs voyages et leurs expériences, tout en veillant aux problèmes d'environnement, au travail dans les plantations, à l'équité du commerce.

Avec Le Palais des Thés, nous vous invitons à la découverte des cultures du monde.